Kan du fryse creme fraiche?

En almindelig køkkengåde: du har en stor gammel balje creme fraiche i køleskabet, som du kun brugte en lillebitte del af til en opskrift, og nu sidder du fast med den! Hvis du ikke er sikker på, hvad du skal gøre med resten af ​​dette perfekt gode madprodukt, før det udløber, er løsningen nem at fryse - du behøver ikke lede længere end til din fryser! Når det er sagt, vil din creme fraiche være nøjagtig den samme, når den er optøet, som den var før den blev frosset? Ikke nøjagtigt! Men om det betyder noget eller ej, afhænger af, hvordan du har tænkt dig at bruge creme fraiche.

Hvad sker der med creme fraiche, når den er frossen?

Den gode nyhed er, at når du fryser creme fraiche, bliver dens smag ikke påvirket - den smager det samme, når du optøer den, som før du nogensinde frøs den. Den knap så gode nyhed er, at frysning af creme fraiche fuldstændig ændrer sin tekstur på en knap så behagelig måde. Når den er frosset og optøet, skiller cremen sig og får en klumpet hytteost-agtig konsistens. Det er helt fint at bruge, men desværre vil den tekstur, du forventer, ikke være der længere. Det er også vigtigt at huske på, at jo højere fedtindholdet i cremefraiche er, jo bedre fryser det.

hvorfor går keanu reeves sjovt

Kan jeg fryse en opskrift, der indeholder creme fraiche?

Absolut. Den creme fraiche, der er inkorporeret i en allerede tilberedt ret, såsom fløde af kyllingesuppe eller kartoffelgryde, fryser fint. Faktisk behøver du ikke engang at lave opskriften først. Du kan forberede retten, fryse den og derefter tø den op, når du er klar til at tilberede den. Frysning og optøning vil ikke mærkbart ændre smagen eller teksturen af ​​opskriften.

Hvordan laves creme fraiche helt præcist?

Creme fraiche er resultatet af tilsætning af mælkesyre, en type bakterier, der dannes under gæringen, til sød fløde. Syren syrnes derefter og tykner til sidst cremen. Oprindeligt opfundet af mongolerne for mange århundreder siden, har cremefraiche bestået tidens tand og er stadig en daglig basisvare i køkkenet som en ingrediens i en række opskrifter, herunder dips og pynt, der kræver et strejf af piftende syrlighed. For produkter mærket som ægte creme fraiche kræver Food and Drug Administration, at indholdet af smørfedt ikke er mindre end 18 %. Men let creme fraiche, lavet af halv-og-halv, og fedtfri varianter er også tilgængelige som sundere alternativer.

Hvordan fryser man en åbnet beholder med creme fraiche?

Sådan gør du din åbnede cremefraiche fryseklar:

• Pisk eller pisk fløden op i beholderen -- dette hjælper med at fordele fugten jævnt og reducerer risikoen for adskillelse.
• Hæld cremefraiche i en Ziplock-pose eller en lufttæt opbevaringsbeholder, og skriv datoen på den.
• Stil den i fryseren!

Hvordan fryser man en uåbnet beholder med creme fraiche?

Hvis du har købt creme fraiche og ikke har tænkt dig at bruge det med det samme, er det faktisk det bedre hvis du ikke åbner det, før du fryser det! At holde beholderen lukket fra fabrikken vil øge holdbarheden i fryseren, fordi creme fraiche ikke kommer i kontakt med andre fugtpartikler. Alt du skal gøre er at skrive den aktuelle dato på den uåbnede beholder og lægge den i fryseren og lade den stå der, indtil du er klar til at tø op og bruge den.

Hvor længe kan jeg opbevare creme fraiche i fryseren?

Selvom de fleste producenter fraråder frysning af creme fraiche på grund af den irreversible ændring af dens tekstur, siger kilder, at din creme fraiche sikkert kan holde sig i fryseren i op til seks måneder - det er et halvt år! Derfor er det vigtigt at mærke beholderen med den dato, du lægger den i fryseren, bare for at minde dig selv om det.

er moderne familie på netflix

Hvordan optøer jeg creme fraiche?

Uanset om du har opbevaret creme fraiche i dens originale uåbnede beholder eller ej, er optøningsprocessen nøjagtig den samme. Overfør blot beholderen fra fryseren til køleskabet og lad den tø naturligt op. Optø aldrig creme fraiche uden for køleskabet, da det kan skabe bakterievækst. Når iskrystallerne er væk, kan du forsøge at genvinde noget af den oprindelige konsistens af creme fraiche ved at piske den eller lægge den i blenderen og sætte den tilbage i køleskabet for at lade den stivne. Pro tip : prøv at tilføje en eller to spiseskefulde majsstivelse, før du rører for at få øget fortykningsevne.

Hvordan ved jeg, om optøet creme fraiche stadig er godt?

Svaret er i farven! Den skal være cremet og hvid ved første øjekast, ikke gullig. Du bør også se på den adskilte væske - hvilken farve er det? Vandet er godt, gulligt er det ikke. Snustesten gælder også her. En syrlig aroma er normalt, men en stærk eller moskusagtig lugt er det absolut ikke. Det er klart, at skimmelsvamp er et tydeligt tegn på fordærv. Og som altid, når du er i tvivl, smid den ud!

Hvordan bruger jeg optøet creme fraiche?

Fordi konsistensen af ​​creme fraiche ændres betydeligt i frysning og optøningsprocessen, er tidligere frosne creme fraiche bedst at bruge i kogte retter, såsom supper, gryderetter opskrifter til slow cooker. Den er også ideel til bagning, såsom wienerbrød eller muffinsopskrifter, men undgå at bruge den i cheesecake, hvor en silkeblød tekstur er altafgørende.

Hvor længe er optøet creme fraiche god til?

Desværre, selvom fryseren kan virke som om den har magten til at sænke tiden, i det mindste midlertidigt, spole den ikke tilbage! Din tidligere frosne creme fraiche vil ikke være friskere end frisk creme fraiche, når du tager den ud af fryseren og bør indtages inden for en dag eller deromkring efter optøning, bare for at være på den sikre side.